焦糖-焦糖凝固在碗里了怎么办
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焦糖,甜品,烹饪技巧,美食
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- 2024-01-03 01:55
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原文标题：焦糖凝固在碗里了怎么办
焦糖-焦糖凝固在碗里了怎么办
焦糖凝固在碗里，可以在碗中倒入开水浸泡一会儿，也可以把碗放在锅里煮一会儿，第二种方式清洗的比较彻底，但是麻烦一些。
焦糖就是生活中常说的酱色，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色，是一种天然着色剂，也是是食品添加剂中的重要一员。
制作焦糖的主要原料是糖类物质，在经过高温脱水
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、分解和聚合之后，生产出来的一种食品添加剂。焦糖在生活中可以用于很多食物的烹饪，比如说焦糖烤布丁、焦糖烤布蕾、焦糖苹果派、焦糖布丁蛋糕、焦糖奶油凤梨
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蛋糕等等。焦糖布丁蛋糕的制作是比较简单的，食用口感也不错，需要的原料有牛奶、糖、果冻粉、植物油、蛋黄、低筋面粉等。
首先是煮糖，在锅里放入适量水，然后放入糖，直到颜色变成琥珀色关火。
然后把牛奶和糖放入锅中小火煮，糖开始溶解关火，然后放入蛋黄和香草精，均匀搅拌。
最后把准备好的蛋黄糊和焦糖、布丁搅拌均匀之后，倒进模具中开始烤制就可以了
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