烹饪技巧-炒完菜的锅怎么洗干净 锅烧糊了上面黑的怎么去掉

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我们都知道，很多人在家里面炒菜的时候，都会发现锅底会比较脏，会有黑色的污渍或者其他的脏东西，是需要及时进行清洗的。炒菜锅的清洗是有一定讲究的，那么炒完菜的锅怎么清洗干净呢？下面让我们具体来看看吧！

炒完菜的锅怎么清洗

因为食材不同、烹饪要求不同，那么炒菜用的锅，一般要备两种，不粘煎锅和铁锅。

1.不粘锅

不粘锅的出现，为需要控油减肥的人们带来了福利。因为它强大的不粘涂层，实现了即使不用

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油，烹饪所有食材都不会出现粘锅的情况，比如鸡蛋、豆腐、肉这类用铁锅烹饪百分百要粘锅的食材

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，若改用不粘锅来烹饪，不需要再

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额外添加食用油，也能保证食材的完整性、菜品的美观，做到营养和健康兼顾。不粘锅也特别好清洗。若烹饪过程中没有往锅里放过调料(比如做鸡蛋饼、煎蛋……)，锅也并不脏，那么只需要用湿抹布轻轻把锅内擦拭一下，再把锅悬挂起来就好；若是做了麻婆豆腐、煎肉这类菜，把锅里外都弄得脏了，那么把锅对着流动的热水，用抹布把里外都擦拭一遍，把污渍洗净，再用干抹布把锅内外的水擦拭干净，最后把锅悬挂起来即可。

2.铁锅

不管家里有没有不粘锅，铁锅仍然是每个家庭的必备厨房用具，要做长时间煮炖、大火快炒的菜，没有铁锅是不行的。比如传统做法的红烧肉，需要半个小时的焖煮，酱油混合着其他调料的颜色粘附在锅上，有时候干了连锅铲都铲不下来。对于已经干了还不易清除的污渍

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，可以在铁锅中加多点水，大火烧开，先把污渍软化；再用钢丝球使劲刷；然后用水冲洗干净；最后用干抹布把锅内外的水擦干净，平放或悬挂均可。

锅糊了怎么去除黑渍

1、西红柿

拿起一些不太好吃的西红柿，把它们放进锅里。慢慢地，锅底烧焦的会脱落，然后掉下来。

2、白醋或茶叶

在烧焦的锅中倒入半碗白醋（或是一些茶叶），加水煮沸约三四分钟。煮沸后，可以让锅静置五分钟左右，或者可以再等水凉一些，这时，你就会发现焦掉的部分一整片从锅里脱落，最后再简单清洗一下就好了。

3、啤酒+白酒

向锅中倒入少量白酒和啤酒，与少量水按1:1:0.5的比例混合。盖上锅盖，放5分钟左右。

4、盐

将锅放在灶上，用小火干烧一会，等锅冒烟的时候，撒上一些盐，晃动一分钟后把火关闭，然后用清洁球擦拭，可以清除的很干净，不留底，也没有糊味。

厨房炒菜小技巧

1、做炒菜时，可以先用不粘锅把容易粘锅的食材炒好；再用铁锅炒好不易粘锅的食材(比如花菜、包菜、豆角……)；最后把用不粘锅炒的菜倒入铁锅，混合拌匀即可。这样既能吃到铁锅炒菜的美味，铁锅也更容易清洗哦。

2、不粘锅特别适合做健康版的蛋炒饭，用油少又好清洗。

3、不粘锅只能用木质的或硅胶的锅铲来炒菜，千万不能使用铁质的，以免划伤不粘涂层；清洗时绝对不能用钢丝球哈！只能用柔软的抹布哟。

原文出处：https://www.zsbk.com/show/41423.html

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