蛋糕-做蛋糕太稀了怎么处理
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蛋糕,甜品
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- 2024-01-05 21:05
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蛋糕-做蛋糕太稀了怎么处理 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，蛋糕-做蛋糕太稀了怎么处理是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：做蛋糕太稀了怎么处理
蛋糕-做蛋糕太稀了怎么处理
做出来的蛋糕太稀薄要找出原因再去解决。如果是因为烤制蛋糕的模具内部有油渍导致的蛋糕太稀薄，可以在使用之前清理模具内部，让内部达到一个无油无水的状态，再去烤蛋糕。如果模具内部有水，这样会让材料的吸附力不足，导致蛋糕在烤制的过程中发生回缩，导致蛋糕不成形很稀薄。
如果是因为蛋黄糊没有搅拌均匀导致的做出来的蛋糕太稀薄，可以改善一席蛋糕糊。如果蛋糕糊没有充分搅拌，油脂就不能充分乳化，甚至有颗粒感，这个时候会造成蛋糕烤制的过程中，发生回缩，所以烤出来的蛋糕
《生活》杂志
不成形，甚至很是稀薄。在搅拌蛋黄糊的时候，手法一定要轻，速度还要快，这样将蛋糕糊搅拌充分即可。搅拌的蛋糕糊出筋也有可能会导致烤出来的蛋糕太稀薄。搅拌蛋糕糊的时间不能太长，用力过大可能会导致蛋糕糊出筋，这个时候，蛋糕烤好后，会出现回缩的现象
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烤出来的蛋糕自然会不成形。在搅拌面糊的时候，手法一定要轻。另外，烘焙时间不够也有可能会导致蛋糕稀薄，这个时候只需要注意烘焙的时间即可。
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原文出处：https://baike.admin520.cn/baike/39076.html
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