轻乳酪-轻乳酪蛋糕塌陷的原因
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轻乳酪,蛋糕,甜品,烹饪技巧,美食
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- 2024-01-02 09:00
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轻乳酪-轻乳酪蛋糕塌陷的原因 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，轻乳酪-轻乳酪蛋糕塌陷的原因是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：轻乳酪蛋糕塌陷的原因
轻乳酪-轻乳酪蛋糕塌陷的原因
做出来的轻乳酪蛋糕塌陷，原因可能是这三点：蛋清打发的不够、烘烤的温度较低
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或者是模具选择的不对。轻乳酪蛋糕有着清香的味道，一般来说，和重芝士做出来的蛋糕相比，味道更加清淡，食用时更加细腻轻盈，食用口感极好。
轻乳酪蛋糕的制作是比较简答的，所以很多人喜欢自己制作，但很多人做出来的轻乳酪蛋糕会塌陷。
需要注意的是，制作轻乳酪蛋糕时，需要进行蛋清的打发，需要注意的是，蛋清里含有大量泡泡。
烘烤温度过高的话，很容易膨胀破裂，所以蛋清在打发时千万不能过度，蛋清打发时7分湿性发泡就行。
除此之外，轻乳酪蛋糕中含有的面粉含很少，基本上全靠鸡蛋的支撑力，烘烤温度过高的话，蛋糕是很容易炸裂的，所以在烘烤时建议低温烘烤。
最后说一点，模具的选择是很重要的，模具越大开裂的风
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险也就越高，建议使用六寸模具和轻乳酪专用的模具。使用轻乳酪模具时，因为是固底的，所以很好脱模，底部也不容易
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原文出处：https://baike.admin520.cn/baike/40452.html
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