排骨-煮出来排骨有骚味怎么办
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排骨,烹饪技巧,美食,焯水
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- 2024-01-01 17:30
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原文标题：煮出来排骨有骚味怎么办
排骨-煮出来排骨有骚味怎么办
煮出来排骨有骚味，可以在锅中放入生姜、花椒等佐料再次煮制，必要
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时可以加入料酒，去腥效果比较好，如果还有异味，说明就是排骨的问题了。生活毫无意义说说
排骨有尿骚味，可能是骨头里的血水没有处理干净，血水如果能够处理干净，自然也就没有什么腥味了。
需要注意的是，排骨的腥味在是比较重的，买回家之后一定要处理之后才可以烹饪。
正常情况下，排骨买回家之后不要着急焯水，最好先放进清水里浸泡半小时左右，浸泡过程中尽量翻一下，直到把排骨里的血水泡出来，排骨的颜色会逐渐变白。
做完这些之后就可以焯水了，一般来说，焯水时需要凉水入锅，再放入适量料酒和
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生姜，水烧开后直到出现浮沫溢出，关火之后把排骨捞出就行。这样处理后的排骨腥味是比较轻的，可以大大提高排骨的食用口感。
需要注意的是，如果焯水时热水入锅，做出来的排骨是又老又柴，因为热水会导致排骨的表面发硬。
烹饪技巧
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