美食-面包怎么切不会塌下去
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美食,菜谱
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- 2023-12-30 15:40
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原文标题：面包怎么切不会塌下去
美食-面包怎么切不会塌下去
想要切的面包不变形，这个时候需
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要用比较西式的刀具，这种刀具又薄又长，等到面包冷却的时候切下去，这样面包就不会塌陷了。制作面包的时候，如果液体加入的比较多，这个时候，可能会导致做出来的面包表面塌陷，所以制作面包的时候，一定要注意这一点。
做面包时一定要用高筋面粉，低筋面粉是
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做蛋糕的时候才用的。如果在制作面包的时候需要放入盐，这个时候需要注意，盐和酵母不能一起放，因为如果在放完酵母之后，放入盐，这个时候可能会抑制酵母的发酵。
若面包皮太硬，则多加点水，或加等量的鸡蛋和牛奶，如果面包比较软，则要减少水和牛奶的量。
面包在制作的时候，不要放入比较多的糖，这样可能会让面包在烤制的时候，变焦。可以放入一些黄油或者是植物油，改良剂可以让
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面包更蓬松，口感自然也更好。另外，改良剂这种东西一般是不要用，对健康有一定的影响。
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