泡打粉-单纯用泡打粉能发面吗
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泡打粉
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- 2023-12-30 10:25
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原文标题：单纯用泡打粉能发面吗
泡打粉-单纯用泡打粉能发面吗
不建议只使用泡打粉发面，发面效果不好，也不容易发好面，建议泡打粉和酵母一起使用。
泡打粉属于一种化学膨松剂，这是一种快速膨松剂，但是不能使用含有铝的泡打粉，最好是使用无铝泡打粉。
一般来说，普通的发面方式是需要比较长的时间，但是使用泡打粉发面的时间比较短，大约在几个小时左右。
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面时，差不古代生活的孝服
多一斤的面粉放10克左右泡打粉就行，太少了效果比较差，如果放太多会会影响面团发酵的质量。使用泡打粉时，建议先把面粉和泡打粉搅拌均匀之后，再加入水进行面团的揉制。
上面说了，面团的发酵时间一定要合理，如果面团发酵过
小小源生活
头，可以加入适量的碱面或者碱水，然后再对面团进行揉搓，揉的时候一定要均匀，尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。如果不处理的话，蒸制出来的面食是有着异味的，需要注意的是，碱面不要一次性加入太多，可以根据情况一点点添加。
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