泡打粉-炸油条只放泡打粉可以吗
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泡打粉,油条,无铝油条,油条面粉
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- 2023-12-28 11:18
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原文标题：炸油条只放泡打粉可以吗
泡打粉-炸油条只放泡打粉可以吗
炸油条可以只放泡打粉，这是一种很传统的制作方式，在使用泡打粉时需要注意使
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用的量，使用太多会造成油条有着较重的碱味。使用泡打粉制作油条时，制作过程还是比较简单的，需要的原料有面粉、无铝泡打粉、食盐。
1、首先将面粉和泡打粉进行充分搅拌，需要注意的是，泡打粉一定要用无铝泡打粉。
然后将食盐和清水混合，倒入面粉中进行搅拌，面团和好之后保鲜膜裹住醒发20分钟左右。
2、将醒发好的面团进行二次揉制，直到面团光滑，
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然后用保鲜膜盖好进行二次醒发，时间在半个小时左右就行。3、把二次醒发好的面团做成宽度适宜的油条坯，然后把两个油条坯上下叠放一起，用筷子轻轻按压一下。
4、下面就是油条的炸制了，油温建议控制在180度到200度之间，油温上来之后，把油条坯轻轻拉长然后轻轻捏一
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下就可以下锅煎炸了。需要注意的是，油条浮上来之后需要用筷子不断翻动，避免油条炸糊了，直到把油条炸至金黄色即可。
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