蒸蛋糕-蒸蛋糕里面湿怎么办
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蒸蛋糕,甜品,蛋糕制作
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- 2023-12-27 15:46
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蒸蛋糕-蒸蛋糕里面湿怎么办 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，蒸蛋糕-蒸蛋糕里面湿怎么办是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：蒸蛋糕里面湿怎么办
蒸蛋糕-蒸蛋糕里面湿怎么办
蒸蛋糕时，发现内部
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太湿，可以再适量放入点面粉。如果是已经蒸好的蛋糕内部比较湿，那么是没有办法补救的，只能重新制作。一般造成蛋糕过湿，可能是因为蛋清打发的不够。如果蛋清霜混合时消泡过度，就会导致蛋糕很湿润。另外，蒸蛋糕的时间要足够，有些蛋糕蒸出来后，外部很干，内部很湿润，这是由于蒸制时间不够造成的，可以放进锅里继续蒸制。
做蛋糕时，不要放入太多的奶油，如果奶
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油放多了，蛋糕内部就会变得很湿。另外，如果用烤箱做蛋糕，需要提前将烤箱预热，然后把蛋糕放进模具中，再放入烤箱内。蛋糕的制作，蛋清打发非常重要，一定要保证装蛋清的容器无水无油，不能有蛋黄混进去。蛋清打发好以后，在和蛋黄混合时，要用刀切式，或者画Z字型翻拌方式，尽快翻拌均匀，不要让蛋清消泡。
蛋糕蒸好后，不要立即开盖，也不要马上脱模具，应该放在锅里等10分钟时间，待蛋糕的温度慢慢降低一些，之后再把锅盖打开。将蛋糕拿出来，再等
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待10分钟时间，进行脱模具步骤即可。生活小常识
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