馒头-馒头蒸不起来是什么原因
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馒头,美食,低筋面
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- 2023-12-27 15:13
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馒头-馒头蒸不起来是什么原因 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，馒头-馒头蒸不起来是什么原因是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：馒头蒸不起来是什么原因
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馒头-馒头蒸不起来是什么原因
馒头蒸不起来的原因可能是以下三点：面团醒发过度、面团揉制时间过长、使用的面粉是低筋面粉、蒸熟后立即开锅。
1、面团醒发过度：
正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。
如果面团醒发的时间过长，面团里面会有着大
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量的二氧化碳气体，气体是很难支撑住面团的，所以就会塌陷蒸不起来。2、面团揉制时间过长：
如果面团揉制的时间的较长，虽然面团可能较为光滑和筋道，但是面团中的面筋就会遭到破坏，弹性就会大大降低，导致馒头皱缩，进而蒸不起来。
3、使用的是低筋面粉：
生活中常见的面粉有三
生活方面个人作风
种，分别是低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。低筋面粉是这三种面粉中含有面筋较少的面粉种类,面团发酵之后支撑力是比较差的,蒸熟之后很容易回缩。
4、蒸熟后立即打开锅盖：
馒头蒸熟之后，很多人喜欢立即打开锅盖，但是馒头会受到内外气压差较大的影响，馒头回缩，蒸不起来也是正常的。
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