桂花酿-桂花酿窍门
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桂花酿,糯米饭,美食,菜谱
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- 2023-12-27 11:43
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桂花酿-桂花酿窍门 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，桂花酿-桂花酿窍门是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：桂花酿窍门
桂花酿-桂花酿窍门
做出好喝桂花酿的窍门是：一定要使用新鲜的没有打过农药的桂花；酿的时候不要直接使用高粱酒，要用糯米加入酒曲；酿酒的容器一定要无水无
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油，保证它的干燥度。做到这三点就可以酿出好喝的桂花酿了，第一次制作的朋友可以多尝试几次。桂花酿的做法：
在制作之前，先拾取新鲜的桂花，然后把桂花倒进筛子中，用筛子筛掉大块的杂质，之后把桂花倒进盆里，加入大量的清水，这样就看到细小的杂质漂在水上了，把这层杂质去除，把桂花放在太阳下晾干，接着把烤箱预热五分钟，打开烤箱门，把桂花烘干，如果没有烤箱，需要放在太阳底下暴晒两天，这样桂花就准备好了。
把糯米清洗干净，放在水里浸泡24小时，然后控干水分，把糯米放入蒸笼里，开火蒸30分钟之后，糯米就8成熟了，这时候把糯米饭盛出来，戴上手套，用手把糯米抓散，然后把糯米饭放凉。
等到糯米饭的温度到36-37摄氏度的时候，在里面加入水、酒曲、桂花，用手搅拌均匀，然后把糯米饭压实，用手在糯米饭中间挖一个小洞，把糯米饭密封盖好，让它发酵24小时。
发酵好之后加入常温的纯净水，搅拌均匀之后，继续密封发酵，24小时之后就发酵好了。
这时候准备一个干净的玻璃容器，在容器口上放置过滤网，把酿好的桂花酿倒进去，过滤网会把糯米过滤掉，这样桂花酿就做好了。
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以上是关于桂花酿-桂花酿窍门的介绍，希望对想学习百科知识的朋友们有所帮助。
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