毛肚-毛肚要怎么做才脆
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毛肚,烹饪技巧,美食
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- 2023-12-27 05:59
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毛肚-毛肚要怎么做才脆 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，毛肚-毛肚要怎么做才脆是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：毛肚要怎么做才脆
毛肚-毛肚要怎么做才脆
想要毛肚口感更加脆爽，就先把鲜毛肚洗干净，然后用2:1的比例把毛肚放进食用碱水或者微量的热水中，大概三个小时左右，之后用清水把毛肚冲洗干净就好了。要注意，碱水的量越大，毛肚的爽脆度越高。
其实毛肚的口感本身就是脆嫩的，只要制作过程不破坏它原来的口感就可以了。大家在家里处理毛肚的时候，可以先把毛肚清洗干净，在沸水中蒸一下，可以去除毛肚的腥味，也可以让毛肚变得更加脆爽。
但是大家要注意不可以把毛肚放在沸水中煮太久，这样会让毛肚变得很老，也会让它的口感变得比较硬。
要注意在烹饪毛肚的时候，如果是作为火锅的涮菜，毛肚不需要用水焯一下；如果是要炒毛肚，那在烹饪之前就要焯一下。
火锅店里的毛肚，一般都是清洗干净但是没有焯水的，因为毛肚是一种非常容易熟的食品，火锅的温度比较高，一般直接放进去涮3-5分钟就可以了，如果提前焯水了，那就很容易让毛肚变老，或者失去原来的滋味。
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毛肚的时候，最好把毛肚清洗干净了以后，再用水焯一下，这样可我的瑞士留学生活
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原文出处：https://baike.admin520.cn/baike/26336.html
以上是关于毛肚-毛肚要怎么做才脆的介绍，希望对想学习百科知识的朋友们有所帮助。
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