美食-面粉如何快速发酵
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美食,菜谱
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- 2023-12-25 10:38
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美食-面粉如何快速发酵 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，美食-面粉如何快速发酵是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：面粉如何快速发酵
美食-面粉如何快速发酵
想要面粉快速发酵，可以在发面的时候，加入几滴醋，让面中的碱和醋起到一个中和作用，然后加上醋的挥发性，这样面就可以快速发酵了。
在发面的时候，还可以将面团放入发酵箱内加温发酵，一定要注意发酵的时间，最好经常观察。使用面肥可以发酵的更快，面肥又被称为老面，这种面是上次发酵之后，留出来的一块面团，适当保存之后，可以用这种食物来做菌种发酵，使用面粉的时候，因为这种东西会让面产生酸味，需要加入一些碱元素来中和。
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和面的时候，加入一些小苏打发酵或者是酵母发酵，这样发酵的速度就会加快。在发面的时候，无论使用什么方法，都要将面揉搓均匀，这样发酵的速度就会加快。在冬天发酵的时候，最好是选择温度比较高的地方，这样面团发酵的时间才会加快。如果是夏天，可以将面团放在常温状态下，这样面团一个小时就可以发酵起来。
另外，发酵面团一定不要心急，等到面团发酵好再使用，这样做出来的面食才好吃。
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原文出处：https://baike.admin520.cn/baike/38778.html
以上是关于美食-面粉如何快速发酵的介绍，希望对想学习百科知识的朋友们有所帮助。
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