焦糖-淡奶油是什么做的
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焦糖,甜品,菜谱,美食,打蛋器
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- 2023-12-25 06:57
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焦糖-淡奶油是什么做的 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，焦糖-淡奶油是什么做的是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：淡奶油是什么做的
焦糖-淡奶油是什么做的
淡奶油是从牛奶中提取出来的，大家也可以用牛奶、鸡蛋等自己制作淡奶油。淡奶油的用处有很多，打发前的淡奶油可以加入咖啡、奶茶等饮品中，可以制作冰淇淋，打发后的淡奶油可以制作成蛋糕、面包等。
焦糖奶油蛋糕：
在制作之前，准备好鸡蛋、面粉、植物油、白糖、淡奶油。
将蛋白和蛋黄分离，注意盛放蛋白的容器一定要无油无水。在蛋黄中加入10g白糖、植物油以及水，用手动打蛋器搅拌均匀。筛入面粉，使劲搅拌至没有面粉颗粒。接着分三次将剩余的30g白糖放入蛋白里，用电动打蛋器打发蛋白，提起打蛋器蛋白呈大弯钩状态即可。
取三分之一的蛋白放入之前做好的面糊中，用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，接
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着用相同的手法混合均匀。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸或者油布的烤盘里，用刮板把表面刮平，晃一晃烤盘将里面的大气泡晃出。然后放进预热好的烤箱中，上下火170度烘烤20分钟，趁着烤蛋糕的时候大家可以做焦糖奶油。
将15g水和
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25g白糖放到厚底锅里，用中小火加热至糖呈琥珀色，注意加热过程中不要搅拌，如果怕糊了可以来回晃动锅子。取40g淡奶油放到碗里，隔水加热，水沸傻帽的生活
腾的时候关火。将加热后的淡奶油分2次放到焦糖里，搅拌均匀后放在一旁备用。用电动打蛋器将剩余的淡奶油打发到6分发状态，然后加入到刚刚的混合物中，继续打发到10分发状态，然后装进裱花袋里。注意一定要保证加入的混合物处于完全冷却状态。
将烤好的蛋糕用模具压成圆形小饼，取其中一个在中间挤上焦糖奶油，用刮板将表面刮平整。将所有的都做好后在椰蓉里滚一圈，好吃的焦糖奶油蛋糕就做好了。椰蓉可以换成扁杏仁之类的，不过扁杏仁要提前烤熟。
养生也要注意食物搭配
原文出处：https://baike.admin520.cn/baike/33615.html
以上是关于焦糖-淡奶油是什么做的的介绍，希望对想学习百科知识的朋友们有所帮助。
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