菜谱-肉松小贝里面的透明酱是什么酱
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菜谱,美食
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- 2023-12-24 02:32
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原文标题：肉松小贝里面的透明酱是什么酱
菜谱-肉松小贝里面的透明酱是什么酱
肉松小贝里面的透明酱是卡仕达酱，也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜
40种生活小吃
馅饼必备的材料。如果不会做这种酱料，可以做一些沙拉酱，这种做法比较简单，其口感同样不错。制作卡仕达酱时，要准备适量的蛋黄、白糖、面粉、黄油、牛奶。
制作详细步骤：首先，要在小碗中放入些鸡蛋黄和白糖，将其搅拌均匀，让蛋黄和
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白糖充分的融合在一起，再加上适量面粉继续搅拌均匀，一直搅拌到没有颗粒为止。第二步骤。在奶锅上倒入牛奶和黄油，用中小火慢慢熬，待黄油熬化后关火，趁热把牛奶倒在蛋黄糊里面，边倒边搅拌。
第三步骤。搅拌好后将面糊倒在奶锅里，用漏勺过滤一遍，这样能把里面的颗粒或者气泡都过滤出来，之后开小火慢慢熬，不断的搅拌，直到熬制浓稠顺滑就可以。
注意：做卡仕达酱的过程中，不需要加入太多的食材，不然会影响口感。在熬黄油的时候，时间不能太长，只要将黄油熬化就可以关火了。卡仕达酱做好后，盖上一层保鲜膜，放在常温下放凉即可。
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原文出处：https://baike.admin520.cn/baike/33468.html
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