欧包-欧包为什么要撒粉
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欧包,美食,烹饪技巧,面包
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- 2023-12-22 23:49
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欧包-欧包为什么要撒粉 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，欧包-欧包为什么要撒粉是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：欧包为什么要撒粉
欧包-欧包为什么要撒粉
制做欧包时撒粉是为了面团二次发酵时避免在发酵篮里黏住，因为制做欧包面团中的水分还是比较高的。
除此之外，在制做欧包时撒面粉，还可以看出面包在烤箱里烤
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制膨胀撕裂后的纹路，在欧洲，欧包上面的割包和纹路是考核烘焙水准的一个衡量标准。欧包上面有着一个
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很明显的特征，就是面包上有一层白色的粉，还有着割痕。其实当初进入中国时，只有着硬欧包一种，但是硬欧包的食用
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口感并不是很适合国人的口味，也就有了现在的软欧包。软欧包在经过原料的配比调整、烹饪过程的改造后，更加适合国人的口味，这是一种很健康的食物，因为在面包中经常掺杂着粗粮谷物。
欧洲的人们更多的是食用硬欧包，最著名的硬欧包种类是法棍，这种面包的表层较硬，食用起来较为吃力，多和肉类、牛奶等高脂肪食物搭配食用。
当然，在制做过程中如果不想撒面粉也是可以的，只是看起来缺少点感觉，但并不妨碍它的美味。
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