泡菜-泡菜不酸是怎么回事
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泡菜,烹饪技巧,美食
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- 2023-12-22 21:19
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泡菜-泡菜不酸是怎么回事 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，泡菜-泡菜不酸是怎么回事是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：泡菜不酸是怎么回事
泡菜-泡菜不酸是怎么回事
泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题，可能是盐太多了，放佐料时一定均衡，
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避免太酸或者太咸。泡菜在世界各地有着广泛的分布，但是制做手法并不一样，世界上最为知名的三大泡菜是涪陵榨菜、法国酸黄瓜和德国甜酸甘蓝。
泡菜是生活中常见的一种食物，食用口感丰富，常见用于制作泡菜食物有大白菜、萝卜、高丽菜等等。
生活中还会遇到泡菜不脆的问题，泡菜不脆的原因可能是泡制的时间太长，随着浸泡时间的变长，泡菜中的矿物质就会减少，这是泡菜不脆的最主要的原因。
我们在制作泡菜时，要想达到不酸还脆，需要注意一点：食材和工具上不能沾上
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生水，一旦遇到生水，就会出现发酸不脆的情况。在国内，泡菜多使用白菜、甘蓝、辣椒、莴苣、黄瓜等蔬菜的根、茎、叶、果做原料，一般泡在罐装的花椒盐水里，调味品是很少的，而且制做工艺相对简单。
所以说，国内制作的泡菜更加纯粹，可以更好的保持泡
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菜的原汁原味。烹饪技巧
原文出处：https://baike.admin520.cn/baike/40017.html
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