丸子-红薯丸子如何炸更好吃窍门
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丸子,美食,菜谱
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- 2023-12-22 06:25
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丸子-红薯丸子如何炸更好吃窍门 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，丸子-红薯丸子如何炸更好吃窍门是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：红薯丸子如何炸更好吃窍门
丸子-红薯丸子如何炸更好吃窍门
炸红薯丸子时，要注意控制好火候，不能使用太大的火候，容易把炸糊丸子。锅内放宽油，烧至4、5成热，然后再放入丸子。不要等油温过高的时候再放入丸子，会导致外壳炸糊了里面还是生的，如果油温过低丸子吃油会太多导致很油腻。
红薯的品种不同，甜度和淀粉含量也不相同。如果是非常甜的红薯，在炸红薯丸子的时候，不用放太多的白糖进去，不然红薯吃起来更甜。若是那种甜度不高的红薯，可以放些白糖食用。当然，如果喜欢吃原味的，可以不添加
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白糖。想放糖的话，要在和面的时候就放糖，这样在炸制的过程中会
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很快上色，但要注意火候，不要炸糊了。和面的话，使用普通的面粉就可以，也可以放入点糯米粉。红薯中本身就含有淀粉成分，但由于淀粉的附着性不好，所以不加面粉的话，红薯丸子可能一下锅就会散掉。加入面粉后，红薯丸子不容易散，这样炸出来的丸子才好吃。注意面粉不能加太多，如果面多了会让丸子发硬，口感略差。具体加多少面粉，要看你做多少丸子，准备了多少红薯。此外
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，红薯丸子大小控制在15克~20克之间，太轻太重都会影响丸子的口感。生活小常识
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