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作为开蛋糕店的店主,在蛋糕店生意淡的时候,店内的员工是不是坐在那里玩手机或者聊天呢?那么作为老板我们应该做些什么?可以从这些细节入手,将时间利用起来做以下工作:
1、整理打扫门店
顾客离开后,蛋糕店里的产品肯定会被翻乱,可能还会有一些面包屑之类的东西弄得很脏。这时候就要好好整理打扫一下,调整一下产品陈列,力争让产品看起来干净整洁,井然有序。该补上的产品尽快补上,不要让陈列架空着。2、开小会进行总结培训
蛋糕店里没人的时候,不妨对店员的工作做一个小小的总结,花上三五分钟的时间,该表扬的表扬,该培训的培训,店员哪儿做的不好也要及时指出改正,这样大家对自己的工作有一个清晰的认识,也便于接下来旺场时更好地工作。3、总结产品销售情况、进行顾客分类
哪类产品卖得好,哪类产品滞销,顾客是老顾客还是新顾客,这些总结性的工作不要都放到下班时候忙,而要趁店内人少的时候4、回访维
5、主动寻找新顾客
根据自己蛋糕店所在的位置,可以主动找附近的公司、学校、商圈等进行合作,比如订购蛋糕能优惠多少等等。现在的人都很懒,所以不要妄想干坐着顾客就能上门,而要主动找到他们,跟他们建立联系。6、看竞争对手在做什么
知己知彼方能百战不殆,你的淡场可能正是竞争对手的旺场,所以,闲下来的时候可以到附近的蛋糕店走访一下,看看对方在做什么,对方的产品情况怎样,陈列如何,店员的工作状态怎样,跟自原文出处:http://bkw.iwtmm.com/post/18774
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