薯饼-紫薯饼放面粉还是糯米粉 紫薯饼用什么粉做好吃

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我们都知道，紫薯是比较常见的一种食物，它的味道香甜可口，吃起来软软糯糯的，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会用紫薯做饼吃，也就是我们所说的紫薯饼。那么做紫薯饼放面粉还是糯米粉呢？下面让我们具体来看看吧！

紫薯饼放面粉还是糯米粉

可以放面粉，也可以放糯米粉，主要看个人的做法和口味喜好。

紫薯在蒸完之后可以用铲子就能按压成紫薯泥的样子，做成紫薯泥之后就可以和面粉混合了。所以得紫薯可以加的面粉有很多，比如我们可以加面粉，也就是平时我们做包子或者馒头的小麦粉就可以，这样两个一起搭配就能做出美味的面食出来

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。另外一种如果我们想做的比较软糯而且带着香气的紫薯饼的话，我们可以在里面加入糯米粉，加糯米粉之后的味道就会比加面粉吃着香甜，但是没有面粉那样可塑性比较高。这两种是我们做紫薯饼的时候经常加进去的两种面粉，这两种食材做起来的味道就很好吃了。这两种面粉都是做面粉的比较基础的食材，但是为了做的更加好吃一些，我们还需要在做

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紫薯饼的时候加一点辅助材料让紫薯

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饼做的更美味一些。比如说我们可以在里面加入牛奶、能让紫薯饼做的更香甜一些，可以也能起到紫薯蒸完之后比较干，能给紫薯在做成紫薯泥之后，能起到让紫薯更加好吃的作用。还可以在里面加入蜂蜜、糖等食材，都是起到辅助作用的好食材了。

紫薯饼的做法

需要食材：

主料：紫薯

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300克

配料：白糖30克、牛奶50克、糯米粉50克、白芝麻30克（熟）

开始制作：

步骤1、将紫薯去皮洗净，切成片或块状。蒸锅中倒入适量清水，大火烧开，将紫薯片（块）放入锅中蒸制熟烂。时间大约20分钟左右。

步骤2、紫薯蒸烂后取出，放入小盆中，用勺子将紫薯压成紫薯泥。然后加入白糖和糯米粉。

步骤3、再多次少量的加入牛奶，边加边搅拌，将红薯泥和糯米粉充分拌匀，然后用手和成面团。

步骤4、接着在菜板上将面团搓成长条状，用刀分成若干面剂，用手将面剂团圆。将烤箱预热160度。

步骤5、将芝麻倒在一个烤盘中，将面团放在芝麻中滚几下，让每个面团表皮都粘上芝麻，然后用手压成饼状。

步骤6、将多余芝麻倒去，烤盘内刷一层薄薄的食用油，将饼重新排列在烤盘中，中间分开一点距离，然后放入烤箱中烤15分钟左右即可。

紫薯饼制作技巧

1、将紫薯切开蒸可使它能快速蒸熟烂，并且也好压碎。

2、在紫薯泥中加入糯米粉可增加粘性，制作出来后口感更加细腻软糯。也可用面粉代替。

3、在烤盘上刷上一层薄薄的食用油的目的是烤好后容易取下，不会粘在盘上。

4、如果没有烤箱，可用平底锅制作，在锅中加入少许油，然后将饼放入，小火煎至两面金黄即可。

原文出处：https://www.zsbk.com/show/52030.html

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