大麦-大麦为什么不能做面粉
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大麦,高筋面粉,低筋面粉,蛋白质
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- 2024-01-06 10:45
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原文标题：大麦为什么不能做面粉
大麦-大麦为什么不能做面粉
大麦可以用来做面粉，只是生活中很少见，大麦面粉常常用来制作面包，生活中常见的面粉都是小麦做的，大麦是制作啤酒常用的原料。
面粉在生活中很常见，是面食最主要的制作原料，在生活中有着很重要的地位，生活中常见的多是中筋面粉，除此之外，还有着高筋面粉和低筋面粉两种，只是并不常见。
一般来说，低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下，中筋面粉的蛋白质含量
生活有电了
多在9.5%到11.5%之间，高筋粉的蛋白质含量在11.5%以上。面粉之间如何区分，主要衡量的标准就是蛋白质含量，这也是当前面粉最主要的区分方式。
除此之外，生活中对于面粉还有着一种分类，根据加工精度的不同来分类，可以分为四类：特一粉、特二粉、普通粉和标准粉，特一粉是质量最好的。
需要注意的是，当前市场上有着一种超筋面粉，其实这只是高筋面粉的一种，蛋白质含量在14%以上，和普通高筋面粉相比，面粉具有的筋度和粘度更强一些。
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