糯米滋-做糯米糍可以不加玉米淀粉吗
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糯米滋,糯米糍,菜谱,美食
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- 2023-12-31 11:40
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原文标题：做糯米糍可以不加玉米淀粉吗
糯米滋-做糯米糍可以不加玉米淀粉吗
制作糯米滋不加入玉米淀粉也是可以的，只是这样制作出来的糯米滋口感可能稍微粘一些。玉米淀粉的粘性相对来说更小一些，所以可以加入一些玉米淀粉。另外，加
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入玉米淀粉还会改变糯米滋的颜色，让糯米滋看起来更有食欲。糯米滋是福建著名的传统小吃，这种食物色泽洁白，口感比较软糯，加上一些奶油或者是别的馅料，口感更好。
糯米滋是将糯米粉、澄粉拌匀，加入开水，充分搅拌均匀，加入适量的冷水，和成面团备用。然后将和好的面团包
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入适量的馅子，用手去慢慢揉搓，然后将加工好的生坯放入沸水锅中煮熟。在制作糯米滋的时候，如果没有糯米粉，可以用红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等
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具有一定的粘性材料代替。如果单纯只用玉米淀粉，制作出来的糯米滋可能就没有那么软糯。
玉米淀粉在加水的时候，最好是分开搅拌，这样再加入剩下的水，揉搓成光滑的面团，一直在不粘手为止。
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