豆腐-炸豆腐前需要蒸吗
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豆腐,炸豆腐,美食
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- 2023-12-28 13:16
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豆腐-炸豆腐前需要蒸吗 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，豆腐-炸豆腐前需要蒸吗是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：炸豆腐前需要蒸吗
豆腐-炸豆腐前需要蒸吗
炸豆腐之前，可以蒸一下，这样能去除豆腐里面多余的水分，还可以达到预热的效果，能节省很多油。当然，如果感觉蒸一下比较麻烦，可以不用蒸，直接放进油锅里炸制就行了。
炸制豆腐前，需要在豆腐表面裹一层面糊。面糊里面可以加入适量的蛋液，豆腐裹完面糊后，再
当代生活画面
粘上一层面包糠，最后下入油锅中炸至表皮酥脆。裹面糊的时候，一定要控下表面的水分，这样在下油锅炸的时候能防止油溅出来。豆腐裹上面糊再进行炸制，能在豆腐外面形成粘性的保护层，使原料不直接的接触高温，避免因骤热失去水份而导致发干、老韧等现象
生活感悟400字
，从而保持了原料的滑嫩、酥脆、外焦里嫩等特点。喜欢吃鸡蛋的话，可以在面糊中加入一些蛋液，不喜欢吃的话，就不用放入。粘面包糠是为了可以增加粘合度，因为里面有发酵粉，更松，不容易散，这样炸的豆腐会变得更酥软，吃起来口感也会很好。
豆腐可以进行复炸，但要注意第一次炸制的时间不能太长，否则
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就炸过了，豆腐变得不好吃。烹饪技巧
原文出处：https://baike.admin520.cn/baike/38522.html
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