美食-自发粉可以发酵一晚上么
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美食
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- 2023-12-28 00:38
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美食-自发粉可以发酵一晚上么 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，美食-自发粉可以发酵一晚上么是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：自发粉可以发酵一晚上么
美食-自发粉可以发酵一晚上么
自发粉发酵面团时，天气冷的时候可以发酵一晚上，比如说在冬天，如果在夏天，发酵一个晚上就会发酵过度。
面团发酵过头之后，可以加入适量的碱
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面或者碱水，然后再对面团进行揉搓，揉的时候一定要均匀，尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。发酵好的面团可以密封之后放进冰箱中保存，放在冷藏中可保鲜三天左右，如果需要长期保存，可放进冷冻层中保存。
把面团密封之后放进冰箱冷藏层，在这里需要注意
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的是，可以在袋子里层喷一层油，一定要把袋子中的空气排干净。放进冷冻层之前还是需要进行密封保存，密封保存有着两个好处：1、防止食物之间的串味；2、避免水分的蒸发。
如果有着一定的规划，也可提前一天左右拿到冷藏室保存，等到面团两倍大时即可取出，继续使用就可以了。
面团在发酵时一定要注意发酵的时间，如果发酵馒头时用的是发酵粉，常温下放于密封的容器中进行发酵，一般需要半小时左右能发酵好，体积是原来体积的一倍时，就说明发酵成功了。
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