焯水-鸡汤焯水冷水还是热水
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焯水,美食
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- 2023-12-27 08:59
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原文标题：鸡汤焯水冷水还是热水
焯水-鸡汤焯水冷水还是热水
在做鸡汤时最好是冷水焯水，冷水焯水可以最大程度的去除鸡肉中的腥味，做出来的鸡汤食用口感更好。
鸡肉的腥味是比较重的，在焯水之前最好是浸泡一下，可以使用清水反复清洗，然后浸泡半个小时左右，把鸡肉中的血水全部浸泡出来。
然后再把鸡肉和冷水一起下锅，锅中放入生姜、葱段，煮出浮沫后把水倒掉，
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再次加入凉水煮开就可以了。鸡肉是生活中常见的一种肉类，一般来说，鸡肉的颜色为白色，如果鸡肉发红的话，购买时就要注意，这种鸡多是病鸡。
鸡肉本身有些部位的颜色就是红色的，比如说鸡腿的位置，这种鸡肉是可以购买和食用的，但整只鸡的颜色如果都是红色的，这种鸡是不能购买的。
一般来说，新鲜优质鸡肉的鸡皮微干，没有黏糊糊的感觉，而且鸡肉的弹性较好。
鸡肉买回家之后，打算短期内食用的话，建议冷藏保存，如果打算保存较长的时间，可以放在冰箱中冷冻保存。
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原文出处：https://baike.admin520.cn/baike/39024.html
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