木香-木香为什么不让放到卤水里
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木香,美食
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- 2023-12-25 17:20
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木香-木香为什么不让放到卤水里 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，木香-木香为什么不让放到卤水里是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：木香为什么不让放到卤水里
木香-木香为什么不让放到卤水里
木香不让放到卤水里，是因为木香的味道过于浓郁，有着特殊的味道，使用的话会盖住食材的香味，会大大影响卤味的食用口感。
除此之外，还有几种香料一定要慎用，千万不要过量使用，比如说甘草、枳壳和香茅草等。
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注意的是，甘草尝之微甜，适量使用可以增强食材的香味，除此之外，还能去除食材的腥膻味，一般作为甜味剂使用。但是，使用是要注意使用的量，否则卤菜会偏甜，而且有着浓郁的药味。
还有就是，枳壳的气味清香，使用时有着去腥解腻的作用，但这东西千万
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不能过量使用，会使卤水酸苦，一般情况下，不建议大家放在卤水中。香茅草闻着非常的清香，有柠檬的香味，使用时也有着去腥的作用
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，但是不建议放太多，会掩盖食材的味道。卤制食物时，卤汤的保存是尤为重要的，经常使用时自然放凉后放进冰箱中冷藏即可；如果不经常使用，密封好之后最好是放进冰箱冷冻层保存。
食物保存方法
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以上是关于木香-木香为什么不让放到卤水里的介绍，希望对想学习百科知识的朋友们有所帮助。
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