小龙虾-煮小龙虾可以不放啤酒吗
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小龙虾,海鲜,美食
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- 2023-12-25 17:16
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小龙虾-煮小龙虾可以不放啤酒吗 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，小龙虾-煮小龙虾可以不放啤酒吗是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：煮小龙虾可以不放啤酒吗
小龙虾-煮小龙虾可以不放啤酒吗
煮小龙虾可以不放啤酒。煮小龙虾时放啤酒主要是为了去腥、杀菌、入味，如果不用啤酒，可以使用白酒、黄酒等进行代替，这些酒类都能起到同样的作用。
小龙虾是淡水虾，腥味较重，在煮小龙虾时，加入啤酒能使其味道更好，啤酒的用量并没有明确规定，一般一斤小龙虾大概用一罐啤酒，也就是330ml左右。
倒啤酒时，最好以啤酒没过小龙虾为准，若放得太少，无法去除小龙虾的腥味，若放得太多，会使酒精味太重，影响小龙虾的口感，若使用白酒等酒类，一斤小龙虾可加入300ml左右的白酒。
小龙虾的做法：
将买回来的小龙虾去掉虾头、虾线，用牙刷将其刷洗干净，准备八角、桂皮、花椒，把葱、姜、蒜、辣椒切好后备用，根据小龙虾的数量准备适量啤酒，一斤小龙虾准备一罐啤酒，两斤准备两罐，以此类推。
锅中倒油，油热后倒入八角、桂皮、花椒、蒜、姜，炒香后加入小龙虾，炒十分钟左右，倒入啤酒，继续炒五分钟，倒入清水，使其没过小龙虾，加入适量食
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盐以及辣椒，用大火煮半个小时即可出锅。公共频道v生活商城下载
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