高筋面粉-原味面粉是低筋还是高筋粉
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高筋面粉,低筋面粉,美食
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- 2023-12-25 05:55
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原文标题：原味面粉是低筋还是高筋粉
高筋面粉-原味面粉是低筋还是高筋粉
原味面粉多数指的是小麦面粉，可以分为高筋面粉、低筋面粉，还有中筋面粉，并不能特指一种面粉。市面上的面粉按照筋度不同，大概可以分为无筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等。
低筋面粉主要是小麦的最外层，通过机器打磨，制作出来的一种面粉，这种面粉的蛋白质含量十分低。一般来说，蛋糕店中的面粉大多数是低筋面粉，在制作饼干类美食时，也都采用
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低筋面粉来对其进行制作。低筋面粉相对于其他面粉的时候，其颜色是最白的。高筋面粉一般是通过小麦的最内部打磨得出来的，这种面粉所富含的蛋白质非常高，不仅如此，这种面粉的筋性也是非常高的，可以制作对韧性要求比较高的食物。
制作面包的时候，就得采用到高筋面粉，这种面粉相对来说比较细腻，摸起来手感也很顺滑。
中筋面粉是我们日常生活中，使用最频繁的面粉，在制作包子、饺子、面条等食物时，一般都会用到。
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