拔丝地瓜-拔丝地瓜用裹淀粉吗
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拔丝地瓜,菜谱
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- 2023-12-25 03:57
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原文标题：拔丝地瓜用裹淀粉吗
拔丝地瓜-拔丝地瓜用裹淀粉吗
制作拔丝地瓜时并不需要裹淀粉，拔丝地瓜是生活中常见的一种甜食，有着特殊的风味，制作相对简单，深受一些人的喜爱。
制作拔丝地瓜时，常见的两个难点是：地瓜不容易定型、拔丝地瓜不拉丝，看完以下这几个步骤，就能简单解决这两个问题：
1、地瓜去皮之后用清水清洗干净，切成大
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小均匀的块状备用，然后在盆中打入鸡蛋清，再放入适量淀粉和鸡蛋清充分搅拌，直到淀粉可以拔丝再停止。2、将地瓜倒入锅中，之后加入适量清水将水煮开，水开后把地瓜捞出来沥干水分，然后把地瓜包裹上淀粉即可。
需要注意的是，先用水煮一下，会让它在拔丝的时候更容易熟，而且这样做地
小国生活的憋屈
瓜更容易定型。3、之后就是热锅放油，等到油烧到六成热时熄火，然后将处理好的地瓜进行煎炸，地瓜全部放入到油锅中之后开火。
在这个过程中，要注意煎炸的温度，千万不要炸糊了，尤其是炒糖水的时候速度一定要快，颜色到了就要立刻关火，防止糖水炒糊。
假如可以选择生活
烹饪技巧
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