凉皮-凉皮怎么做？关于凉皮的做法-凉皮
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凉皮,小吃,菜谱,美食
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- 2023-12-02 20:35
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原文标题：凉皮怎么做？关于凉皮的做法-凉皮
凉皮怎么做？关于凉皮的做法
教你如何在家做凉皮,自从开始做面食以后,有很多面食上的创新。
我儿子也特爱吃凉皮，但怕外面买的有添加剂又不干净，便学着自己做。经过几次实践以后，自己做出来的凉皮又软又筋道又爽滑，比买的还好吃。
其实做凉皮步骤非常的简单，您花不到3分钟看完我的文章就能做了。
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现在的气温基本都在30度以上，而凉皮不能放冰箱存放，在冰箱一过夜凉皮就会变脆变硬，韧性和口感全无，所以还是尽量当天做当天吃完比较好。我这次用300克的面粉做出了7张直径21厘米的凉皮，相当于市场买的2.5-3份凉皮的量，大家参考一下吧。
碗中倒入玉米淀粉50克、中筋面粉50克
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、清水100毫升，边倒水边搅拌均匀。盘子底部刷油，倒入一勺面糊，轻轻晃动至面糊铺满整个盘底，放入微波炉中高火加热两分钟。
取出凉皮，轻轻撬开凉皮边缘，静置冷却到室温，撕下整张凉皮，切段，装碗。
倒入生抽10毫升、香醋20毫升、盐3克、香油5毫升、辣椒油5毫升
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，搅拌均匀。放入适量蒜末、黄瓜丝、辣椒圈，撒上香菜碎即可。
小贴士：成功的凉皮薄厚均匀，半透明，有韧性，口感q弹。
如果你发现韧性很差，有可能是没熟，下一张需要蒸的时间再长一些。
日常生活中，很多人都喜欢吃凉皮，特别是夏天到来的时候，炎热的天气会让人不想吃东西，更不想做菜，那么一起来看看怎么制作凉皮吧。
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