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原文标题:咸阳美食有哪些?生活常识
咸阳美食
锅盔牙子、biangbiang面、油
1.锅盔牙:选择优质麦面粉和死面揉成马蹄形,在碳火炉上烘烤,直到皮肤酥黄成熟,横切,夹入秘制卤肉。它的肉肥不腻,入口即化,夹牙留香,回味无穷。
2、biangbiang面条:又称裤带面,是指关中小麦磨成的面粉,通常手工拉成宽厚的面条,酸辣可口,利湿暖胃。
3.泼油面:将手工制作的面条在沸水中煮熟,捞入碗中,将葱花碎、辣椒粉、盐等配料与厚厚的辣椒面一起铺在面上,用热油倒在调料上,热油沸腾,将辣椒面和辣椒面烫成一碗红光。
4.羊肉馒头:用腿骨煮很久的浓汤,把煮熟的馒头掰成小块,泡在汤里吃。肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富。
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