美食-固态发酵酒与液态发酵酒有啥差别 固态发酵酒与液态发酵酒哪个好
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美食,葡萄酒
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- 2023-10-12 14:47
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酒文化自古以来就被人们广泛运用在生活当中，而酒的获取方式则主要来源于酿酒，那么酿酒中固态发酵酒与液态发酵酒有啥差别？固态发酵酒与液态发酵酒哪个好？我们一起来看看。
固态发酵酒与液态发酵酒有啥差别
固态酿
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酒就是纯粮食在酒窖里发酵然后通过蒸馏产每单位1知识
生白酒，因其是通过自然发酵产生，白酒里面含有许多对人体有益的成份。而液态酿酒，通俗的讲就是用食用酒精勾兑出来的白酒。固态发酵酒与液态发酵酒哪个好
固态发酵酒酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。而这些酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。而液态发酵酒，除乙醇外几乎无酯、无杂醇(高级醇)，所以酒精勾兑酒必须添加酒体所缺失的脂类、酸类，来模拟传统白酒的香气，不过酒精味、香精香料味明显突
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出是酒精勾兑酒的特点，因此液态发酵酒的闻香和品味都要差一些如何辨别纯良酿酒
酒的主要成份是水和乙醇，来源于高粱、玉米、薯类等粮食作物，经过发酵转化为糖，糖转换为乙醇，经过蒸馏、提纯、勾兑、装瓶，上了餐桌。无论液化法、固化法都是从粮食作物提取的，喝多了都上头。
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原文出处：https://www.zsbk.com/show/41732.html
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