南瓜饼-南瓜饼用发面还是烫面 南瓜饼做发面的好还是做不发面的

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我们都知道，南瓜是比较受欢迎的一种食物，它的营养丰富，吃法多样，南瓜饼就是其中一种吃法，很多人都会在家做南瓜饼吃。南瓜饼的做法是有一定将就的，尤其是和面方面。那么南瓜饼用发面还是死面呢？下面让我们具体来看看吧！

南瓜饼用发面还是死面

南瓜饼用发面还是死面与你用哪种粉做有关系，如果选择面粉来做建议用发面，因为死面做出的南瓜饼比较硬。若选择糯米粉就不用发面，直接把南瓜蒸熟，加入与南瓜等量的糯米粉，揉成偏硬的面团，下锅炸制。

南瓜饼的做法真太多了，发面、死面都可以做南瓜饼，但这要看你用什么粉来和面了。例如用糯米粉和面，建议用死面会更软糯、弹牙，用来做早点非常受欢迎。如果用普通小麦粉，建议用发面，通过发酵可以让面粉膨大暄软美味。

南瓜饼的做法

蒸南瓜饼（发面）

这款南瓜饼相当于南瓜发糕，在某些地区也称做南瓜饼。

食材：南瓜100克、小麦粉400克、酵母粉3.5克、少许坚果、葡萄干

做法：

1、将南瓜切片蒸熟，打成浆放凉

2、面粉里加入南瓜糊、酵母粉调成

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状，再揉成光滑的面团，

3、再加入葡萄干等干果揉成圆饼形状，烤盘四圈刷一下油，放入烤盘里

4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来体积的2倍大即可

5、连模具放入蒸锅里蒸20分钟，即可关火食用

糯米面做的南瓜饼（死面）

食材：南瓜70克、糯米粉300克、白糖3勺、热开水适量

做法：

1、将南瓜切成片，放入蒸锅里蒸至熟烂取出

2、将南瓜用料理机打成浆

3、盆中放入糯米粉、南瓜、白糖，加入沸水调拌成絮状

4、动手揉成面团，分成若干个小剂子，再搓揉成球形并压扁

5、入油锅里，炸至金黄捞出。

这一步也可以改成电饼铛预热，滴入少许油，将南瓜饼放在电饼铛上烙熟即可食用。

南瓜饼的常见吃法

其实南瓜饼做法很多，烹饪手法来说，可以蒸，也可以炸，这里推荐蒸，因为健康又简单，也可以分为有馅料和没有馅料，我们家喜欢有馅料的，无论是豆沙，黑芝麻，还有让人想不到的巧克力爆浆馅的，都非常的好吃。

南瓜饼做法很简单，关键就是要加入适当的淀粉，面粉，还有糯米粉，大概比例1：2：3，其实这个不用固定，大

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概就可以，还有一个关键就是要把面团和的硬一些

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，这样蒸后不容易变形，表面也光滑漂亮，整个过程不用加一滴油哦。

原文出处：https://www.zsbk.com/show/48735.html

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