美食-面团发酵到什么程度就可以了
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美食
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- 2023-09-25 21:58
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美食-面团发酵到什么程度就可以了 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，美食-面团发酵到什么程度就可以了是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：面团发酵到什么程度就可以了
我们都知道，很多人在做包子馒头的时候，都会提前进行面团发酵。面团发酵是有一定讲究的，比如面粉和水的比例、酵母的使用以及发酵的温度等等，面团发酵一般都需要一段时间，那么面团发酵到什么程度就可以了呢？下面让我们具体来看看吧！
面团发酵到什么程度就可以了
1、看外表的体积：发酵面团的体积可以清楚地看到膨胀，最理想的效果:发酵面团的大小是原始面团的1.5-2倍。
2、看里面的组织：发酵的面团用手抓开，里面会有很多小孔，像蜂窝
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一样。3、用手指戳洞：用你的食指在面团中间
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戳一个洞，洞没有变化，也不会缩回。4、看是否有拉丝：用手拉起部分面团，会出现很多的拉丝。
面团是否发酵好，不是从时间的长短来判断，因为它还受其他因素的影响，比如温度的高低、酵母的用量以及酵母的活性等等。
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原文出处：https://www.zsbk.com/show/72345.html
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