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松茸的做法-松茸为什么有臭味 如何去除松茸的怪味

  • 松茸的做法,美食,干贝
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  • 2023-12-17 17:02
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本身的味道。松茸本身就是具有一股臭味。松茸的学名是松口蘑，是松栎等树木外生的菌根真菌，它还具有一个民间的名字是臭

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鸡枞，是因为松茸的外观有点类似于鸡枞，但是松茸本身具有一股奇特的臭味，所以民间将其叫做臭鸡枞。

据记载，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素，49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等，营养成分比较复杂，所以可能就造就了这种不可言喻的臭味，但是不影响食用。

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如何去除松茸的怪味

不用除去。松茸本身就是带有一股奇怪的味道，若是经过复杂的烹饪或者清洗的手段来掩盖松茸本身的味道的话，会使松茸的营养价值大打折扣。为了松茸自身的营养价值能够体现，最好是用比较清淡的烹饪方式来制作。而且由于松茸的味道比较昂贵，松茸都是拿来当做配料使用，放的量不会很大

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，所以松茸的怪味不会很浓厚，通常是能够被接受的。

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松茸的吃法

吃法一、黄油烤松茸

食材：松茸、黄油、蘸鱼生酱油或盐适量

做法步骤：

1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气。

2、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦

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。

3、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都可以。

吃法二、干贝松茸汤

食材：松茸切片、鸡腿、干贝泡软、嫩姜片、泡干贝汁一碗、盐适量。

做法步骤：

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1、松茸洗净切片。

2、鸡腿切小焯水。

3、将所有材料置碗里，放进蒸笼隔水蒸2小时即可。

原文出处：https://www.baikew.net/shcs/50362.html

以上是关于松茸的做法-松茸为什么有臭味 如何去除松茸的怪味的介绍，希望对想学习百科知识的朋友们有所帮助。

本文标题：松茸的做法-松茸为什么有臭味 如何去除松茸的怪味；本文链接：http://yszs.weipeng.cc/sh/199059.html。

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