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腊肉-腊肉有白点怎么处理 黑腊肉和黄腊肉的区别

  • 腊肉,美食
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  • 2023-12-16 19:54
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腊肉长白霉了一般需要及时的去掉霉变的部位,并且也需要做腊肉的清洗,需要避免吃霉变的部位,否则会对身体造成一定的伤害。腊肉长白霉了需要切除霉变的部位,然后通过清水做清洗,或者是用白酒做清洗,要去除腊肉上的残留物,同时也需要做微波炉加热,在高热的环境中,对于病原微生物能够达到杀死的作用,从

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而能够降低吃腊肉对身体产生的损害。腊肉长白霉如果比较严重的情况下

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,比如出现了大面积长白霉,则需要丢掉腊肉,避免再次的吃。

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黑腊肉和黄腊肉的区别

黑腊肉和黄腊肉的区别是风干时间不同,黑腊肉时间长。黑黑的腊肉切开之后,里面的样子却是非常的新鲜,光是看着就非常的有食欲,如果和蒜苗、辣椒一起炒的话,那味道简直不要太好吃。黑腊肉的制作工艺主要是烟熏和风干,有一些少数民族,他们的腊肉一放都会很多年,因为这样吃起来会越香,正因为它独特的制作工艺。所以它存在很大的安全隐患,在黑腊肉中有很多对人体有害的物质,比如亚硝酸盐,里面还有高盐分、高油脂,对身体都会有所伤害。

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腊肉是什么

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。

腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。

所以,

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腊肉之所以称为腊肉,至于为什么现在人们都读,而不读,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

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肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。

原文出处:https://www.baikew.net/shcs/51944.html

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