水蒸蛋-鸡蛋羹为什么发绿色
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水蒸蛋,蒸鸡蛋
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- 2023-12-22 11:55
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水蒸蛋-鸡蛋羹为什么发绿色 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，水蒸蛋-鸡蛋羹为什么发绿色是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题：鸡蛋羹为什么发绿色
水蒸蛋-鸡蛋羹为什么发绿色
鸡蛋羹蒸的时间太长或者火候太大都会导致发绿现象。一般蒸鸡蛋羹的时间要根据你使用的锅来决定，如果是蒸锅的话，大约需要10~15分钟，若是微波炉，使用中火需要3~5分钟，小火则需要15分钟左右
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。蒸鸡蛋羹不能用太高的火候，一般中火或者小火
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就可以了，一定要将鸡蛋羹蒸熟，不然蒸出来的鸡蛋羹会出现各种状况，不能食用。做鸡蛋羹时，必须选择新鲜的无裂痕的鸡蛋，加入鸡蛋的水最好是温开水，温度控制在40度即可。加入的温水比例要掌控好，水和鸡蛋的比例是1:2，有些人喜欢吃硬一点的鸡蛋羹，你可以尝试
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1:1。蒸鸡蛋羹使用中火最好，这样蒸煮出来的鸡蛋羹口感更好。在蒸鸡蛋羹之前，要盖上保鲜膜或盖子，以防止有蒸气进入蛋羹，使之变老。蒸鸡蛋羹变绿后是由于火太大或是时间太长造成的，这种情况并不影响食用，可以吃，但不能给宝宝食用，成年人是可以吃的，当然，要控制好用量，这种鸡蛋羹少吃最好，以免肠胃出现不适症状。
生活小常识
原文出处：https://baike.admin520.cn/baike/33557.html
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