茶叶蛋-煮茶叶蛋的水可以反复用吗 煮茶叶蛋的水可以连续用吗

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我们都知道，茶叶蛋是比较常见的一种食物，它是用鸡蛋煮出来的，吃起来有淡淡的茶香味，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家煮茶叶蛋吃。那么煮茶叶蛋的水可以重复使用吗？下面让我们具体来看看吧！

煮茶叶蛋的汤可以多次使用吗

可以多次使用，但是，不能用太多次。

制作茶叶蛋的卤水不同于制作卤肉的卤水，制作茶叶蛋的卤水一般使用5~6次就不要了，然后重新制作新的卤水，这样才可以保证茶叶蛋的味道。

茶叶蛋卤水使用的次数过多卤水中带有较重的苦涩味，制作出来的茶叶蛋味道也不够香，这些苦涩味主要来源于茶叶和香料。而卤水每使用2~3次就应该放入新的香料包，加入味料增加卤水味道，这样卤出来的茶叶蛋味道才有保证。

煮茶叶蛋用什么茶叶好

并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的茶叶蛋。煮茶叶蛋用什么茶叶很关键，用错了茶叶不上色也不入味一般煮茶叶蛋，最好选用红茶。因为红茶香浓甘甜、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮。红茶不伤胃，因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作

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用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化

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酶的作用下发生酶促氧化反应，含量少，对胃部的刺激性就小了。很多人用绿茶煮，其实不是很好，因为绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

煮茶叶蛋有什么技巧

1.

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煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

2.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

3.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

4.煮好鸡蛋之后就用卤水一直泡着，如果是家里做，可以放冰箱里保存。

茶叶蛋的做法

主料：鸡蛋若干

辅料：八角，桂皮，花椒半勺，姜片两片，茶叶一小勺，老抽，盐适量。

步骤：

1、把鸡蛋洗净煮熟，小心火候，不要把蛋煮烂了。

2、敲碎煮熟的鸡蛋，这也要小心，鸡蛋的裂纹大小关系到茶叶蛋的味道。裂纹小不容易入味，裂纹大就太入味。

3、锅里放入配料，不要用粉状的料，会浮在水面上，不仅不入味，还会影响美观，盐适量，可以稍微咸一点，加水要摸过鸡蛋，不然会留下印子，不好看。

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原文出处：https://www.zsbk.com/show/59626.html

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