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猪肉-香肠需要洗吗 香肠外面的皮是什么

  • 猪肉
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  • 2023-12-17 00:12
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猪肉-香肠需要洗吗 香肠外面的皮是什么 ,对于想学习百科知识的朋友们来说，猪肉-香肠需要洗吗 香肠外面的皮是什么是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：香肠需要洗吗 香肠外面的皮是什么

香肠需要清洗，生的香肠蒸之前必须使用温水洗净，因为香肠在晾晒过程中，表面有可能沾有灰尘，再者香肠内部的盐分也或多或少会泛出一部分，也可以用热水洗。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。

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香肠外面的皮是什么

香肠外面的皮大致分为两种，分别是“天然肠衣”

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和“人造肠衣”，天然的肠衣通常

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会用猪肠来制作，我们平时吃的腊肠外面的肠衣基本上是用猪小肠制作的。人造的肠衣也有好多种，超市中售卖的香肠大多数是人造肠衣制作的。

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香肠怎么做好吃

材料：猪肉15斤，白酒1杯，糖1/2杯，盐1/4杯，调味料适量，肠衣适量。

方法：将猪肉切成细条。肥肉可以切得更短更碎。用清水清洗现成的套管。把猪肉和调味料混合。还加入了姜粉、蒜粉、黑胡椒粉、五香粉，部分猪肉也加入了少许辣椒粉。选择一个合适厚度的漏斗，将套管套在漏斗上，并在底部打结。用漏斗

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把猪肉放进肠衣里，每隔一段时间用线扎好。灌肠后，应在阴凉干燥的地方晾干至少一周。当肠衣和肉完全干透后，你基本上可以吃到美味的香肠。

香肠的制作一般分为四个步骤。

第一步，选料：制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉，因为前腿肉偏肥，后腿肉偏瘦，两种肉在一起绞碎，肥瘦适中。不过注意不要过碎，比炒菜时侯的肉稍大些即可。

第二步，炒料：把准备好的锅点上火，倒进去些油，小火，依次放盐、花椒、胡椒、辣椒粉、八角，直至炒到出香味，然后出锅。

第三步，拌料：把沥干水的肉放到准备好的盆里面，然后把炒好的香料放进去，另外再倒一些酱油调色，加点烧酒提香，然后把这些材料用锅铲搅拌均匀。

第四步，灌肠：先把肉灌进肠里。然后把香肠悬挂起来，之后再用针在香肠上扎一些孔，这样可以让香肠泄掉里面的空气。晾晒2周后

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，香肠就可以食用了。

原文出处：https://www.baikew.net/shcs/51618.html

以上是关于猪肉-香肠需要洗吗 香肠外面的皮是什么的介绍，希望对想学习百科知识的朋友们有所帮助。

本文标题：猪肉-香肠需要洗吗 香肠外面的皮是什么；本文链接：http://yszs.weipeng.cc/sh/198237.html。

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