煮大块猪肉什么时候放盐
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- 2023-12-28 00:54
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原文标题：煮大块猪肉什么时候放盐
煮大块猪肉什么时候放盐
煮大块肉要等出锅前10分钟放盐。后放盐是为了猪肉熟烂后，使肉中的蛋白质、脂肪较充分的析出，这样猪肉才更嫩，汤也更鲜美。如果提前放盐，那么盐会导致肉质锁紧，里面的营养成分不能充分析出，会导致肉质发柴。
煮猪肉大约需要1.5~2个小时，在出锅的前十分钟就要将食盐放进去，让盐分渗透到猪肉里面，这样炖煮出来的猪肉更好吃。通常用小火炖煮猪肉的话，大约需要2~3个小时。如果掌握不了时间，就用筷子扎一下，如果容易扎进去，说明猪肉已经煮熟了。
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肉不容易煮熟，为了缩短煮沸时间，最好切成一小块煮沸，这样更容易煮透。煮猪肉要用冷水下锅，如果感觉猪肉上面有一股异味，可以先进行焯水，然后再放进锅里煮。煮猪肉需要放盐，而放盐是比较重要的一个步骤，不能放的太早，也不能放的太晚，太早太晚都会导致
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肉煮出来不好吃。通常是不建议提前放盐的，因为提前放盐会导致猪肉的肉质紧缩，容易变得很柴。生活知识大讲堂
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