吃重阳糕代表什么意义
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- 2023-12-25 21:23
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原文标题：吃重阳糕代表什么意义
吃重阳糕代表什么意义
吃重阳糕是由重阳登高引申而来的。高和糕谐音，作为节日食品，最早是庆祝秋粮丰收、
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喜尝新粮的用意，之后民间才有了登高吃糕，取步步登高的吉祥之意。在北方，吃重阳糕之风尤盛。制作重阳糕需要准备原料：原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，将搅拌好的粉静置一段时间。取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，将蒸熟的糕取出，用刀切成菱形。
先将红绿果脯切成丝，准备赤豆、白糖、豆油制成干豆沙，将糯米粉、粳米粉掺和，拌入红糖，加水拌成糊状
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粉浆。将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面云饮生活
，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。烹饪技巧
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