鸡腿没炸熟怎么补救
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- 2023-12-23 19:29
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鸡腿没炸熟怎么补救
鸡腿没炸熟可以裹上一层面包糠或者是淀粉重新煎炸，也可以放在锅内蒸熟之后再食用，重新煎炸时需要注意火候，不要炸糊了。
没有炸熟的鸡腿是不能食用的，炸鸡腿时是有着技巧的，我们可以这样做。
一般来说，鸡腿在煎炸之前都需要经过腌制
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，这样可以有效去除鸡腿中的腥味。在腌制鸡腿
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冷水泡过之后用温水清洗，然后用牙签在鸡腿上扎入多个孔洞，腌制时可以更入味。需要注意的是，煎炸鸡腿时有着一个很重要的步骤，少了这个步骤，炸出来的鸡腿又干又柴。
在锅中加入葱、姜、大料过油炒熟，然后把晾干的鸡腿儿放入油中煎炸，直到两面稍稍变色就行。
之后在锅中加入蚝油、生抽和料酒，鸡腿更容易上色、入味，之后在锅中添水，水没过鸡腿就可以，水开之后加入盐调味，大火煮沸小火焖制十分钟左右。
做完这些，鸡腿就可以正式煎炸了，把处理好的鸡腿先沾一下蛋清，然后裹上一层面包糠进行煎炸即可。
烹饪技巧
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