馄饨-燕皮馄饨为什么要叫燕皮生活常识
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馄饨,燕皮,小吃,生活常识,美食
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- 2023-11-01 14:44
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原文标题：燕皮馄饨为什么要叫燕皮生活常识
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什么要叫燕皮因燕皮馄饨的皮面是生猪肉和小麦面粉敲击制作而成的，而其样子像小燕子一样，也叫做燕皮馄饨。燕皮馄饨是著名的小吃，又叫肉燕。燕皮是福建省传统美食，制做工艺流程比较复杂，取新鲜的精瘦肉用木槌捣烂成猪肉泥，上洒红薯粉条生成硬坯，再换圆棍子不断压碾碎纸一样的片状，伸缩裁剪晾晒，切成薄片状则称之为“燕皮”。
作法：
1、生猪肉清洗剁碎饺子馅。
2、姜片、莴笋切割成末，添加饺子馅中，添加生抽酱油、盐与少许米酒拌匀。
3、打进一只蛋清，拌匀。
4、干燕皮在水里面漂一下，浸湿一面，就能包啦。
5、火锅烧水，添加小馄饨氽煮，直到小馄饨浮上来、外皮全透明就行了。
6、起锅后放入大骨汤、放葱段、盐、醋和白胡椒粉调料。
原文出处：http://bkw.iwtmm.com/post/32190
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