酸奶-酸奶怎么做味道醇厚 做出来的酸奶太稀怎么办

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酸奶是非常好喝也非常有益于身体的一种奶制品，自己做的酸奶可以更好地控制糖分和添加剂，更适合减肥食用。好的酸奶应该是粘稠的，那么酸奶要怎么做才不会太稀呢？

酸奶怎么做味道醇厚

1、想要酸奶浓稠，先用蛋白质含量高的牛奶原料

普通伊利是3.2g，高端金典是3.6g，

普通蒙牛是3.2g，高端特仑苏是3.6g，

普通光明是3.0g，高端优＋是3.3g。

当然是蛋白质含量越高，制作出来的酸奶品质更好，更凝乳、浓稠。

2、自制酸奶秘密配方

想要和超市酸奶一样浓稠，酸甜适中，教你一个方法：3大勺奶油和10g白砂糖

在发酵之前加入，搅拌均匀之后，盖上盖子发酵，就会有超级美味的酸奶。

3、发酵完成之后，

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先冷却一段时间，再放入冰箱

酸奶有个“后熟”过程。

发酵完成后，有一部分主管凝结和香味的乳酸菌会在降温的过程中继续工作，让酸奶凝结成细滑的凝块，以及拥有醇厚乳香风味。

如果这个时候立马放入冰箱，乳酸菌们直接进入低温休眠状态，酸奶的发酵只会“半生不熟”。

做出来的酸奶太稀怎么办

做出来的酸奶太稀可能是因为把刚做好的酸奶直接放入冰箱。

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直接放入冰箱，会导致降温过快，缺少了一个“后熟”的过程。负责凝结酸奶和产生香味的乳酸菌直接进入低温休眠状态，没有足够的时间工作，酸奶当然“半生不熟”。

【方法】：酸奶做好以后，先放在常温中慢慢冷却一段时间，再放入冰箱冷藏，酸奶状态会更好。

手工酸奶和纯牛奶喝哪个好

纯牛奶

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和自制酸奶都很好，最好的就是两种都喝。自制酸奶可以放在早餐吃，牛奶可以在晚上睡前2小时喝。

国人大部分是乳糖不耐症，早上空腹喝牛奶，易拉肚子或恶心、呕吐。而自制酸奶从牛奶发酵而来，将牛奶中引起不适的乳糖分解，不会出现上述情况，是早餐面包等的好搭档。

酸奶的口味比较酸甜、清新，也能唤醒一整天的活力。早上喝牛奶，也有助眠因子，小心早上开会开着开着就睡着。

而晚上睡前2小时喝牛奶，一方面不会造成消化负担，另一方面晚上12点是补钙的好时机。喝牛奶可以补钙同时，保证睡眠质量，一举两得。

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原文出处：https://www.zsbk.com/show/40752.html

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