白茶-白茶冲泡前需要洗茶吗 如何冲泡白茶

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原文标题：白茶冲泡前需要洗茶吗 如何冲泡白茶

白茶是六大茶类的一种，属于微发酵茶，价值还是比较高的。比如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。茶叶的冲泡也是有讲究的，一般泡茶时的第一泡茶汤是弃之不用的。那么冲泡白茶要不要洗茶呢？

白茶冲泡前需要洗茶吗

洗茶也叫“润茶”或“醒茶”。目的有两个：

一是洗去杂质与浮沉，用热水快速的洗一遍茶，使喝到嘴中的茶汤更加干净卫生； 二是使茶叶更好的散发香味、浸出口感，在第一泡的时候，茶汤中的香气与滋味都比较淡，

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营养物质都没有浸出来，所以不喝。

如果白茶的生产和储存环境干净卫生，可以不醒茶。白毫银针第一泡其实是毫香最好的，含有丰富的营养物质。可以不洗，但是洗过的毫香也不见得会弱多少，这方面就见仁见智了。

如果是存放不当，白茶吸附了异味，可以洗一遍去杂味。如果是饼茶，泡茶的过程中，伸展得慢，味道出来得也慢，所以要醒茶。

另外，无论任何茶类，都建议是洗一遍就可以的，用热水倒入，将茶叶浸润立即倒出，一定不能闷！闷了之后会将茶的内质泡出，虽然接下来泡的茶会比较好喝，但却会变得不耐泡，属于提前透支的效果，非常浪费。

如何冲泡白茶

玻璃、瓷器、紫砂、粗陶都很适合冲泡和煮饮白茶。由于白茶没有经过揉捻，很好的保留了茶叶的自然形态，所占空间较大，尤其是贡眉、寿眉，其体积约是同重量铁观音的五六倍，所以冲泡白茶的器具以宽腹阔口的茶具为主，一方面可以较好的保留茶叶的完整性；另一方面容易投茶、倒出茶渣；最重要的一方面是茶叶的舒展、减少断碎，便于物质释放、减少苦涩，获得良好的口感。

一般来讲，老白茶煮饮较好，用粗陶的器具是不错的选择，一方面，粗陶可以吸附白茶存放过程中的杂

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味；另一方面，用粗陶煮出来的茶汤更加顺滑和绵柔、汤感十足。

喝老白茶减肥吗

茶叶内的茶多酚、咖啡碱等物质都对人体脂肪代谢有促进作用。咖啡因等生物碱，可促进胃肠蠕动，增加胃酸分泌，减少脂肪的吸收。茶叶中的多酚类物质则会使肠道不容易分解脂肪。

但是老白茶在储藏过程中，茶多酚、咖啡碱等物质都发生了变化。白茶含有更多的茶多酚，数据显示，随着储存时间的延长，茶多酚含量在4年之内变化较小，20

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年后明显减少，与新茶相比，最高可降低总量的63.88%。

白茶咖啡碱含量在1～4 年内，变化很小，幅度在 3.49% ～3.93% ，陈2年白茶咖啡碱含量较高，达到最高水平，之后变化几乎静止。

因此，如果单看减肥效果的话，老白茶可能并不是最佳选择。不过，无论是什

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么茶，都不能作为减肥的“灵药”。减肥还是要配合健康饮食和合理运动。

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