日常饮食-怎么做老人吃的东西 老人日常饮食怎么调理

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老人因为年纪越来越大，器官功能越来越减退，所以更要保证日常饮食的营养全面，保护身体健康。老人吃

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的食物也最好经过一点处理，更易于老人消化，因为这个阶段的老人容易有拒绝障碍和吞咽困难。

怎么做老人吃的东西

1.食材烹饪前的处理。

对于质地坚硬的粮谷类主食，可碾碎成小颗粒食用，如将玉米碾磨成玉米渣或玉米粉；

对于质地坚硬的蔬果类食物，可将其榨成汁食用，或是切碎后烹饪；

对于较难消化的禽畜肉类，可以切成细肉丝或是薄肉片，也可以剁碎或绞成肉泥或肉沫；

对于鱼虾类，可以制作成鱼片、鱼羹、虾仁或是鱼丸、虾丸等；

对于坚硬的坚果，也可以碾磨成粉末状，如核桃粉。

2.烹饪方式的选择。

建议少用油炸、烧烤、烟熏、盐腌等方式，而采用蒸、煮、炖、焖、烩等方式，将食物蒸熟煮透，做得软烂。

老人日常饮食怎么调理

食物多样化

建议老年人每天吃12种以上的食物，每周进食25种以上食物。建议每天谷薯类主食3种以上，蔬果、菌藻类4种以上，畜禽肉、鱼、蛋类3种以上，奶豆、浆果类2种。在正餐搭配上，建议早餐可以食用杂粮粥、鸡蛋、牛奶、蔬果沙拉；中餐和午餐吃二米饭，荤菜1-2种，素菜1-2种，豆制品1种。

少量多餐

建议老年人在吃正餐的时候不要吃的

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过饱，减少胃肠道的负担，可以适量吃正餐；可在一日三餐的基础上选择性地加餐。

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足量饮水

老年人对缺水的耐受性下降，但渴觉的感知觉却下降，因此不要等口渴了再喝水，应该积极主动饮水、足量饮水，建议每天饮水7-8杯水，保证饮水1500-1700毫升。

足量进食

老年人一次性大量进食，会给胃肠道增加负担，且对食物的消化吸收利用能力不高，建议可在正餐时适量进食，然后再正餐之间加餐。能量分配比例为每次正餐占总能量的20-25%，每次加餐占总能量的5-10%。

积极参加户外活动

接受阳光照射有助于机体合成维生素D，老年人应该多在户外进行体育锻炼，延缓骨质疏松和肌肉衰减。

老人一天的喝水量是多少

1.少量多次，每次50-100mL，清晨一杯水，睡前2小时

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一杯水，不应感到口喝才饮水，养成定时和主动饮水习惯；

2.每天饮水量不低于1200mL，以1500-1700mL为宜；

3.首选温热的白开水；也可饮用淡茶水。

原文出处：https://www.zsbk.com/show/44739.html

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