比目鱼-鲽鱼身子为什么不能吃 吃鲽鱼有什么禁忌

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原文标题：鲽鱼身子为什么不能吃 吃鲽鱼有什么禁忌

在市面上，我们看到鲽鱼都是头和身子分开的，而大部分人都会吃鲽鱼头，而不吃鱼身，其实，鲽鱼身子是可以吃的，在国外生鱼片很受欢迎

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，而鲽鱼鱼头更受国内人喜爱。下面，我们来看看吃鲽鱼有什么禁忌，希望能够帮助到大家。

鲽鱼身子为什么不能吃

鱼身是可以吃的。

蝶鱼是一种深海鱼，营养丰富，口感鲜美，全身都能吃，以俄罗斯的蝶鱼最有名。因为生活在深海比较寒冷的海域，所以需要大量脂肪来御寒，因此蝶鱼身上的脂肪比较多，身子更多的被用做鱼油和鱼片制作。

发达国家的吃货，尤其欧美，似乎对肉比较感兴趣，所以他们更愿意吃蝶鱼的身体部分，而国内的吃货们似乎不太挑剔，什么都吃，所以鱼头就被大量廉价地发往中国，而国内的生产冷链商，则把鱼头留下，将蝶鱼身子高价出口。据说牛羊肉也有相似情形。所以我们在餐馆里看到的基本都是蝶鱼头。

鲽鱼为什么只吃头

1、鲽鱼就是比目鱼的一种，它的家族是很庞大的。像我们常见的多宝鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、高眼鱼这些都是可以叫做鲽鱼的。

2、市场上很多地方鲽鱼头卖的居多，是因为鲽鱼大多是进口的，鱼头在国外吃的人几乎没有。只不过被“博大精深”的中国烹饪技法给发掘出来，变成了美味而已。

因为我们这里水产加工企业特别多，所以市面上也经常看见各种大个的鱼头和鱼刺售卖。

这些一般都叫“来料加工”，因为国外人工费用高，水产加工属于

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“劳动密集型”产业。盛产鲽鱼的北欧一带，人工成本太高。所以把整鱼拿到这里加工，鱼肉继续出口。

做为副产品的鱼头和鱼刺，基本就在国内销售了!所以很多地方很少看见鲽鱼的身子，其

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实给我感觉不论鱼头还是鱼身，与我们海

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边出产的新鲜鱼，味道上有“天壤之别”。鲽鱼头的流行真的应该感谢“湘菜”厨师的“变废为宝”。

3.鲽鱼的身子以前我在食堂工作的时候，经常采购食用。是因为价格比较便宜，而且冷库里一年四季都有。按照我们海边人吃惯新鲜海鱼的口味，鲽鱼肉这种冰鲜，味道真的很一般，而且腥味也比较重。

吃鲽鱼有什么禁忌

鲽鱼是一种很有营养的食物，可以预防许多疾病，延长一般人的寿命。但是患有癌症、痛风、血小板减少症、血友病、肝硬化和其他疾病的人不应该只吃鲽鱼。

此外，鲽鱼的烹调也应特别注意。鲽鱼和豆腐是互不相容的食物。如果你两者都吃，你会吸收太多的蛋白质，甚至会导致癌症。然而，鲽鱼和胡萝卜是预防癌症的绝佳搭档。

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