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原文标题:煮面打鸡蛋有白沫?记得加上这一步
煮面的时候,加一个鸡蛋可以说是绝配了。但是煮面的时候打鸡蛋也是非常讲究技巧的,有的人想吃煮的完整的鸡蛋,但奈何
煮面打鸡蛋有白沫是因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质,当鸡蛋被打入烧滚的水中,水分子的冲击会使蛋白质包裹在水蒸气中,形成蛋白质泡沫,从而在汤面上浮了一层。这种
如果想要打进去的鸡蛋
另外也可以将鸡蛋提前煎成荷包蛋,或者做成鸡蛋皮,然后在放入煮好的面条中。
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