凉皮-蒸凉皮裂开是什么原因？有可能是这几个环节出错了！
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凉皮,小吃
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- 2023-09-25 13:50
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原文标题：蒸凉皮裂开是什么原因？有可能是这几个环节出错了！
我们都知道，凉皮是比较常见的一种美食小吃，它的吃法比较多，味道清爽可口，吃起来很不错，深受人们喜欢，有些人会自己在家做凉皮吃，但是，凉皮在蒸的时候就会容易裂开，那么这是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！
蒸凉皮裂开是什么原因
1、水太少会使面糊太稀，上锅蒸的时候就会容易裂开。解决办法是加入适量的水，不要一次放太多水。
2、面糊放的太多，这样就增加了凉皮的厚度，上锅蒸也会容易开裂。所以在做凉皮的时候要减少面糊的用量
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一个固定的勺子，如果前一个做的凉皮比较厚，下一个就可以适量的减少面糊，直到做出一个厚薄适中的凉皮，并记住勺子的用量。3、火太小，蒸的时间太长。解决办法是把水烧开，然后放进锅里。
4、蒸汽泄漏导致温度不足。要解决这个问题，必须把锅盖盖好。如果边缘有漏洞
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，用湿毛巾包住。5、做凉皮的时候最好用披萨盘
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漂浮在水面上,因为水位是一条水平线,这样使面糊均匀分布,不会让凉皮厚薄不一,也不容易开裂。原文出处：https://www.zsbk.com/show/73102.html
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