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腊肉-腊肉一般晒几天就可以了 腊肉洗了再晒会臭吗

  • 腊肉,烹饪技巧,腌肉
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  • 2023-12-16 16:15
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半个月左右。腌肉腌制后必须在室外晒太阳。将其中的所有水分干燥后，风干。

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真正的腌肉是摸起来很硬的腌肉。嗯，大概需要半个月的时间。如果天气不好，阳光不够，晾晒的时间会更长。当然，干燥时间越长越好。所以，腌肉至少要半个月

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左右才能晒成腊肉。

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腊肉洗了再晒会臭吗

腊肉洗了再晒会臭。虽然腊肉是在11-12月份的低温环境下制作的，但是在晾晒之前也不能用水清洗，因为这样会将腊肉上的盐分洗掉，导致腊肉失去防腐效果，晾晒后就会被细菌侵蚀，从而变质发臭。一般腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质都会保持不变，而且能够长期保持香味，并且还有久放不坏的特点。

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，风味独特，另外湖北的腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

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腊肉腌制3天可以晒吗

腊肉腌制3天是不可以晒的。腊肉腌制4-7天左右可以拿出去晾晒，不过盐多盐少、气温高低，都会影响到需要腌制的时间。需要味道重可以多腌制几天，腌制期间要把肉翻一下，以便更能入盐味。

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阳下晒几天，等闻到腊肉的香味就成功了。腊肉要晒几天才可以吃要根据气温和地区而定，一般腌透以后风干或者晒干半个月以后就有腊味了，晚上要收起来，有些地方晚上会有露水。找通风透气的阳台或者是院坝，把肉晾晒起来。

一周后，收起做好的腊肉，切够一顿的量为一块，装入密实袋或者是真空包装，放冰箱冷藏备用。

原文出处：https://www.baikew.net/shcs/52170.html

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